多肽与降脂
陈栋梁
中国中医研究院应用科技推广中心多肽应用研究中心研究员

　　多肽（这里指生物活性多肽）作为蛋白质的亚单位，是由氨基酸缩水后通过肽键相连的一类化合物。自80年代以来，多肽一直是生命科学家研究的热点。多肽广泛分布于整个生物界，作为生命的化学信使，沟通了细胞内部、细胞与细胞之间以及器官与器官之间的信息，它们对生物的生长发育、细胞分化、大脑活动、肿瘤病变、免疫调节、抗衰防老、生殖控制都发挥着极大的作用，对人体的代谢也起着至关重要的作用。胰岛素就是人体胰腺的β细胞分泌的一种多肽，对人体糖的调节起着关键性的作用。早在50年代开始应用于临床的催产素也是一种由9个氨基酸组成的多肽。目前正在欧美大行其道的人体生长激素（HGH），则是由191个氨基酸构成的线型多肽。HGH有多种生理功能，其抗衰老的功能最为引人注目，它能使人精力旺盛、情绪稳定、记忆力增强、减肥等等。由此可见生物活性多肽在生物体内的作用是多么的强大。

　　最近从中国保健科技学会获悉，即将有一种应用大豆蛋白中分离的生物活性多肽调节血脂的功能食品问世。这将是生物活性多肽在脂代谢过程中的首次应用。

　　我们知道，脂肪在人体内的作用主要是氧化放能供机体利用。脂肪贮能高、占地小，1g脂肪放出的能量为37.66Kacl。它同时还是人体对外界环境的保护神，防止能量散失，对许多器官和组织进行保护。脂肪还能帮助吸收人体摄入食物中的维生素A、D、E、K。同属脂肪类的磷脂、糖脂、固醇等，是细胞膜的重要组成。脂肪有如此多的作用，是不是越多越好呢？回答是肯定的――不是。

　　我们都知道临床上有一种对人体危害极为严重的疾病叫高脂血症，就是血液中脂肪含量过高导致的。

　　所谓高脂血症是指血液中的总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白（LDL）和甘油三酯（TG）等水平增高。这些都是血液中的脂肪，高血脂是导致动脉粥样硬化和冠心病以及II型糖尿病、肾功能障碍等许多疾病的重要危险因素。我们常把高血脂症称为"沉默的杀手"，原因是患病初期并没有明显的临床症状，所以患者大多认识不足。一旦发生临床反应时，多数已发生不可逆转的病变，如血管壁失去弹性、血管变窄，进而发展成血管硬化，极易导致脑梗死、急性心肌梗死等。动脉硬化无声无息的形成过程是渐进式的，一般须经过5－10年血管狭窄到一定程度时就会出现上述症状。

　　高脂血症的治疗方法较多，如药物治疗、手术治疗、洗血治疗等。常用的药物有：

　　他汀类，如辛伐他丁。主要针对高胆固醇类的高脂血症，但用药时可能出现腹痛、便秘、身体无力和头痛，并且要密切注意肝功能的变化。

　　贝特类，如非诺贝特。对降低血液中的甘油三酯和极低密度的脂蛋白有明显作用，但可能导致秃发、肌肉疼，对肝肾功能也有影响；

　　烟酸类，如阿西莫司。其作用机理是抑制脂肪组织的脂肪分解，降低甘油三酯在肝脏的合成。部分患者使用后有皮肤潮红、瘙痒的症状，消化系统溃疡患者禁止使用；

　　此外，还有胆酸隔出剂，如活胆胺，为阳离子交换树脂，口服不被吸收。用氯离子置换胆酸，让胆酸排出，使血液中胆固醇向胆酸转化，从而降低胆固醇。因用量大，对胃肠刺激强烈，患者很难坚持使用。

　　洗血治疗近来风靡沿海及较发达地区，是用物理的方法将血液中的脂肪快速除去。这种方法的弊端是将血液中非常有用的高密度脂蛋白也一并除去，并且容易发生交叉感染，血脂降低后反弹迅速。

　　由于诸多因素的影响，加上前面所说高血脂形成的时间是一个漫长的过程，还有美食的诱惑，很难使患者坚持治疗，大部分患者用药都是吃吃停停。每次停药都将造成血脂的再次升高，从而继续危害患者的健康。

　　降脂多肽的出现可以从很大程度上改变高脂血症人群的这种不能持之以恒的状况。这是因为降脂多肽是根据中国传统的药食同源的理论设计的健康食品，其主要的多肽成分是从大豆蛋白以定向酶切的高科技手段分离出来的。美国食品和药物管理局（FDA）在90年代就把大豆列为真正降低罹患心脏病危险的少数食品之一，并且建议每天饮食中至少含有25g大豆蛋白质以降低胆固醇。降脂多肽中的大豆多肽在氨基酸序列上与大豆蛋白质十分相似，在生理作用上却不尽相同。大豆多肽易消化、易吸收。大量实验证明，小分子肽的肠管吸收要优于蛋白质水解后的氨基酸。人体内的多肽大部分是直接吸收的，这就保证了多肽活性的发挥。

　　大豆多肽是如何降脂的呢？首先实验发现大豆多肽有很强的促进脂肪代谢的效果，能很快引起皮下脂肪的减少。动物实验中发现大鼠摄取大豆多肽后，交感神经得以活化，褐色脂肪组织功能得以激活，从而促进了能量的代谢，减少了脂肪的淀积。科学研究还发现而，给动物喂食大豆多肽，血清中的胆固醇显著下降，而粪便中的胆固醇则大大增加，证明大豆多肽能阻止胆固醇在大肠中的吸收。我们知道，大肠除了排泄功能外还有吸收功能。对人体有害的物质（包括胆固醇）被大肠重新吸收对人体是非常有害的，这种作用的机理就是大豆多肽刺激甲状腺素分泌，促进胆汁酸化，使胆固醇排出体外。

　　大豆多肽源于大豆蛋白，保留了原有蛋白质的优良特性，服用量小（每日仅需1200mg），软胶囊制剂，食用方便，无毒副作用，并且彻底解除了人们有病吃药的心理负担。对于蛋白质分解吸收有障碍患者（如对蛋白质过敏），它还可以作为营养补充剂，做到了调养结合。

　　多肽的研究开发可以说还在初级阶段，相信不久将有更多的多肽类健康产品问世，服务于广大亚健康人群。随着国人生活水平的日益提高，各种"现代文明病"的发病率也在明显上升。像高脂血症这样的人群就在日渐扩大，1999年苏南地区的调查发现在各级政府公务员中患高脂血症的人群占到76％。而武汉市最近的一个统计表明，高脂血症低龄化的趋势已发展到26岁。所以说降血脂已成为我们人人要重视的重要课题，真可谓刻不容缓。大家立即行动起来，投入抵抗血脂之战――为了我们自己的健康！